Cabernet sauvignon : 57 %
Merlot : 40 %
Petit Verdot : 3 %
En ce printemps 2017, la végétation s’était réveillée précocement suite à un hiver doux et sec. De jolis bourgeons nous promettaient un rendement correct mais la nature en a alors décidé autrement en cette terrible nuit du 26 au 27 avril 2017. La moitié de notre récolte s’est évanouie en quelques heures seulement…
Passé ce terrible constat, nous nous sommes occupés de notre faible récolte et nos vignerons ont porté une attention toute particulière aux pieds gelés qui ont nécessité beaucoup de soins durant toute la saison.
La floraison s’est heureusement déroulée dans de bonnes conditions et l’été s’est montré favorable à un état sanitaire impeccable et à une maturation homogène et idéale des baies. En revanche, le mois de septembre fut capricieux et les premières grappes ont été coupées le 20 septembre. Le 5 octobre, nous achevions les vendanges sans avoir rempli toutes les cuves de notre cuvier…
Les fermentations se sont déroulées rapidement. Les merlots étaient ronds et fruités tandis que les cabernets sauvignons se révélaient frais et élégants.
Bernard Burtschy : 94-95 / 100. La robe est noire, impressionnante et le nez de cassis est très intense. Le vin est de bonne densité, boisé, avec une belle matière assez tannique, le raisin a atteint une bonne maturité ce qui donne une certaine exubérance au vin qui est une des belles réussites du millésime. Grande bouteille en perspective, moins exubérante mais plus élégante !
Terres de Vin : 96/100 ♥ . Une très belle sensation de fraîcheur présage au nez d’une vendange à parfaite maturité. Des notes de fruits rouges et noirs mettent en appétit. En bouche, l’attaque est très ample, cette fraîcheur envahit le palais, c’est très séduisant, explosif de myrtilles et de cerises. Le tout dans l’équilibre et la tension, c’est le fil conducteur pour assurément un grand vin de garde.
WeinWeisser 18/20. Couleur rubis dense avec des reflets violets. Bouquet de mûres opulent, en fond des violettes intenses, des notes de chocolat, cassis et jus de sureau. Sur le palais, présence de tanins mûrs et puissants, sable fin. Extrait. Longue finale. Un panier plein de baies bleues, Bois précieux et gelée de prunilles. Du potentiel !
